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A refreshingly fruity Birchermuesli with aromatic, sun-ripened strawberries and rhubarb.
Birchermuesli with mild yoghurt, fruit and wheat and oat flakes 
5% milk fat 
Pot content: 150 g

Birchermuesli_Erdbeer_500x500px

Energy: 440 kJ / 104 kcal 
Fat: 1.9 g 
of which saturated fatty acids: 1.3 g 
Carbohydrates: 18.1 g 
of which sugar: 15.6 g 
Protein: 2.8 g 
Salt: 0.05 g

Nutritional information per 100 g

Birchermuesli, a Swiss speciality that has conquered the world.
&#8222;Birchermues&#8220; is a Swiss speciality and was developed a good 100 years ago by the Aargau doctor and nutritional reformer Maximilian Oskar Bircher-Benner. The founder of the &#8222;Lebendige Kraft&#8220; (Living Power) sanatorium in Zurichberg named his creation &#8222;Apfeldiätspeise&#8220; (apple diet meal) or &#8222;d Spys&#8220; (the meal) for short. From 1902, he sought to introduce a wholefood diet featuring fresh fruit to the patients at his sanatorium in this way – and he succeeded. Birchermues was served as an easily digestible evening meal.
Bircher-Benner came across this &#8222;rather strange food&#8220; on a mountain hike in the Alps. A dairymaid there had served him a raw meal that the Alpine farmers had been eating for more than one hundred years. The meal consisted of oats, apples, nuts and lemon juice, sweetened condensed milk.
Although Bircher-Benner didn&#8217;t develop the blend on his own, he is considered the pioneer of this wholesome food. As a proponent of a vegetarian, wholefood diet, Bircher-Benner viewed the freshly grated apple, complete with peel and core, as the key component – even more so than the cereal flakes.
Birchermuesli recipes soon began deviating from the original recipe. This joy of experimentation continues to this day and nothing is out of bounds – whether it&#8217;s adding milk or yoghurt, oats or a special muesli mix, perhaps even with cream on top as a healthy dessert. Give your imagination free rein and look forward to some healthy indulgence.

Good to know

Europa

verfügbar in

Birchermuesli Strawberry-Rhubarb

Un birchermüesli fruité et rafraîchissant aux fraises aromatiques mûries au soleil et à la rhubarbe.
Birchermüesli au yogourt doux, aux fruits et aux flocons de blé et d’avoine 
5 % de matière grasse dans le lait 
Contenu du pot : 150 g

Énergie : 440 kJ / 104 kcal 
Lipides : 1.9 g 
dont acides gras saturés : 1.3 g 
Glucides : 18.1 g 
dont sucre : 15.6 g 
Protéines : 2.8 g 
Sel : 0.05 g

Valeur nutritive pour 100 g

Le birchermüesli, une spécialité suisse qui a conquis le monde.
L’ancien « birchermues » est une spécialité suisse qui a été développée il y a plus de 100 ans par le médecin et diététicien argovien Maximilian Oskar Bircher-Benner. Le fondateur du sanatorium « Lebendige Kraft » au Zürichberg a intitulé sa création Apfeldiätspeise (plat de régime à la pomme) ou simplement « d Spys » (en suisse allemand, soit « le plat »). A partir de 1902, il a ainsi essayé de faire connaître aux patients du sanatorium de Zurich l’alimentation complète avec des fruits frais, et il y est parvenu. Le birchermus était servi comme souper léger et sain.
Bircher-Benner avait découvert cette « alimentation vraiment bizarre » lors d’une randonnée dans les Alpes. Une vachère l’avait alors régalé d’un repas de crudités, dont les bergers d’alpage se nourrissaient depuis plus d’un siècle. Le repas se composait de flocons d’avoine, de pommes, de noix, de jus de citron et de lait condensé sucré.
Même si Bircher-Benner n’a pas développé le muesli lui-même, il est considéré comme le véritable pionnier de l’alimentation complète. En tant que représentant de l’alimentation crue végétarienne, ce sont les pommes fraîchement râpées, avec la peau et le trognon, que Bircher-Benner jugeait essentielles, et non les flocons de céréales.
Les recettes de birchermüesli se sont ensuite rapidement écartées de l’original. Ce plaisir de l’expérimentation se poursuit aujourd’hui et ne connaît aucune limite. On peut y ajouter du lait ou du yogourt, des flocons d’avoine ou un mélange de muesli particulier, et pourquoi pas un soupçon de crème pour un dessert sain. Laissez parler votre imagination et profitez de ce plaisir sain.

Bon à savoir

Birchermüesli Fraise-rhubarbe

Ein erfrischend-fruchtiges Birchermüesli mit sonnengereiften, aromatischen Erdbeeren und Rhabarber.
Birchermüesli mit Joghurt mild, Früchten, Weizen- und Haferflocken
5 % Fett im Milchanteil
Becherinhalt: 150 g

Energie: 440 kJ / 104 kcal 
Fett: 1.9 g 
davon gesättigte Fettsäuren: 1.3 g 
Kohlenhydrate: 18.1 g 
davon Zucker: 15.6 g 
Eiweiss: 2.8 g 
Salz: 0.05 g

Nährwertangaben pro 100 g

Birchermüesli, eine Schweizer Spezialität, die die Welt eroberte.
Das «Birchermues» ist eine Schweizer Spezialität und wurde vor gut 100 Jahren vom Aargauer Arzt und Ernährungsreformer Maximilian Oskar Bircher-Benner entwickelt. Der Gründer des Sanatoriums «Lebendige Kraft» am Zürichberg nannte seine Kreation Apfeldiätspeise, oder einfach «d Spys»  («die Speise»). Ab 1902 versuchte er den Gästen in seinem Zürcher Sanatorium auf diese Weise eine Vollwertdiät mit frischem Obst näherzubringen – was ihm gelang. Das Birchermues wurde als leicht bekömmliches Abendessen gereicht.
Bircher-Benner hatte dieses «recht seltsame Essen» auf einer Bergwanderung in den Alpen entdeckt. Dort hatte ihn eine Sennerin mit einer Rohkostmahlzeit bewirtet, wie sie die Alphirten schon seit mehr als hundert Jahren zuvor zu sich genommen hatten. Die Mahlzeit bestand aus Haferflocken, Äpfeln, Nüssen, Zitronensaft und gezuckerter Kondensmilch.
Obwohl Bircher-Benner das Mus nicht eigenständig entwickelt hat, gilt er als eigentlicher Pionier der Vollwerternährung. Als Vertreter vegetarischer Rohkosternährung waren für Bircher-Benner die mit Schale und Kerngehäuse frisch geriebenen Äpfel das Wichtigste, nicht etwa die Getreideflocken.
Schon bald wichen die Birchermüesli-Rezepte vom Original ab. Diese Experimentierfreude hält bis heute an und ihr sind keine Grenzen gesetzt, ob mit Milch oder Joghurt, mit Haferflocken oder einer besonderen Müesli-Mischung, vielleicht auch mal mit Sahnehäubchen als gesundes Dessert, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und freuen Sie sich auf gesunden Genuss.

Birchermuesli
Strawberry-Rhubarb

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