Vegane Kaffee-Smoothie-Bowl

Zutaten für 4 Personen

3 Bananen (davon 1 reif)

2 EL Cashewkerne

2 EL Mövenpick Kaffee Crema „Schümli“ Kaffeebohnen

200 g Rohrzucker

100 g + 2 EL zarte Haferflocken

1 EL Kakao schwach entölt

1 TL Zimt

200 ml abgekühlter Mövenpick Kaffee Crema „Schümli“

150 ml Haferdrink

Cashewmus zum Verzieren

Minzblättchen zum Verzieren

Backpapier

Zubereitung
1. . 2 Bananen in Scheiben schneiden und über Nacht einfrieren. Am nächsten Tag Cashewkerne und Mövenpick Kaffee Crema „Schümli“ Kaffeebohnen grob hacken. Beides in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten rösten. Rohrzucker zugeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Kaffee-Krokant auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und fest werden lassen.  

2. In der Zwischenzeit 100 g Haferflocken, Kakao, gefrorene Bananenscheiben, Zimt, abgekühlten Mövenpick Kaffee Crema „Schümli“ und Haferdrink in einem Hochleistungsmixer fein pürieren.

3. 1 Banane in Scheiben schneiden. Kaffee-Krokant grob hacken. Kaffee-Creme gleichmäßig in 4 Schalen füllen und glatt streichen. Mit Bananenscheiben, Kaffee-Krokant, Rest Haferflocken, Cashewmus und Minzblättchen verzieren und servieren.

Tipp: Kaffee-Krokant-Fans können die doppelte Menge herstellen und das restliche Krokant luftdicht aufbewahren. Schmeckt auch sehr gut als Topping auf dem nächsten Cappuccino oder Latte Macchiato.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Wartezeit ca. 12 Stunden.

Pro Portion ca. 1900 kJ, 450 kcal. E 8 g, F 7 g, KH 85 g