Upside Down Orangenkuchen

Zutaten (Für 1 Kuchen, Ø 24 cm):

Für den Orangensirup
– 250 ml Direktsaft Orange von Mövenpick

– 10 g Zucker
– Abrieb von 1 Bio-Orange

Für den Belag
– 3 Bio-Orangen
Für den Teig
– 160 g weiche Butter
– 120 g Zucker
– 1 Prise Salz
– Abrieb von 1 Bio-Orange
– 1 TL Vanilleextrakt
– 4 Eier (M), zimmerwarm
– 200 g Mehl
– 2 TL Backpulver
– 50 g gemahlene Mandeln
– 50 ml Direktsaft Orange von Mövenpick

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
2. Orangensaft, Zucker und Orangenabrieb in einen kleinen Topf geben. Aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze ohne Deckel einkochen lassen, bis sich die Flüssigkeit deutlich reduziert hat und eine leicht sirupartige Konsistenz bekommt.
3. Die Orangen schälen und dabei möglichst viel von der weißen Haut entfernen. Anschließend in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Orangensirup gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen. Die Orangenscheiben leicht überlappend darauf anordnen.
4. Butter, Zucker, Salz und Orangenabrieb 3 bis 4 Minuten hell und cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander gründlich unterrühren. Vanilleextrakt dazugeben. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln vermischen. Zusammen mit dem Orangensaft zur Butter-Ei-Masse geben und nur kurz verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
5. Den Teig vorsichtig auf den Orangenscheiben verteilen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 45 bis 50 Minuten backen. Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. (Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit etwas Alufolie abdecken) 
6. Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen, einen Kuchenteller auf die Form legen und den Kuchen in einer zügigen Bewegung stürzen.
7. Springform und Backpapier vorsichtig entfernen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen oder noch leicht warm servieren.