Saftige Kaffee-Brownies

Zutaten (für ein Blech 30 x 25 cm)
6 Eier
250 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao
150 g Vollmilchschokolade
220 g Butter
1 Prise Salz
1 EL Vanillezucker
190 g Weizenmehl Typ 405
30 g dunkles Kakaopulver
2 doppelte, starke Espresso (Mövenpick Gusto Italiano)
Triple Choco Chunks
Mövenpick Dunkle Crème Nuss & Kakao

Zubereitung

1. Die Eier zusammen mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen – entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Den Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die flüssige Schokolade nach und nach unter die Zuckermischung rühren.
4. Dann Mehl und Kakaopulver vermischen und zusammen mit dem Espresso unter die Schokoladenmasse rühren. Zum Schluss die Choco Chunks unterheben.
5. Ein Blech oder eine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen. Die Brownies nun für 20-25min backen. Sie sollten oben fest sein aber noch ein wenig nachgeben, wenn man leicht draufdrückt.
6. Die Brownies etwas 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und weitere 15 Minuten abkühlen lassen.
7. Danach die Brownies mit einem Holzspieß oder einer Gabel einstechen und den Espresso löffelweise darauf verteilen, so dass der Teig den Espresso aufsaugen kann.
8. Die Brownies mit Mövenpick Dunkle Crème Nuss & Kakao nach Belieben verzieren.
9. Zum Schluss die restlichen Choco Chunks oder alternativ etwas gehackte Schokolade darüber geben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten. Wartezeit: 60 Minuten.