Plätzchen mit Herzfüllung

Zutaten (für ca. 20 Stück):

• 150 g weiche Butter
• 2 Eigelb
• 250 g Mehl
• 75 g Puderzucker
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Prise gemahlene Vanille oder 1 TL Vanilleextrakt
• ca. 100 g Mövenpick Fruchtaufstrich (z. B. Johannisbeere, Himbeere oder Erdbeere)
• Puderzucker zum Bestäuben
  

Zubereitung:

1. Aus Butter, Eigelb, Mehl, Puderzucker, Zitronenabrieb, Salz und Vanille einen glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
2. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Teig zu kleinen Kugeln rollen, leicht flachdrücken und mit dem Finger oder Löffelrücken ein Herz in die Mitte drücken.
4. Die Vertiefung mit Mövenpick Fruchtaufstrich füllen.
5. Plätzchen 10–12 Minuten goldgelb backen, abkühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.