Kürbis-Schichtdessert im Glas

Zutaten (für 4 Gläser):

Für das Kürbismus:

• 600 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
• 60 ml Mövenpick Orangensaft
• 1–2 EL Honig oder Ahornsirup
• ½ TL Zimt
• 1 Prise Muskat
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Für die Joghurtcreme:

• 600 g griechischer Joghurt
• 2–3 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL abgeriebene Orangenschale
• ½ TL Vanilleextrakt

Für die Knusper-Topping:

• 3 EL Haferflocken
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 1 EL Kokosöl, geschmolzen
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 1⁄2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für das Knusper-Topping vermengen, auf ein Backblech geben und 10–12 Minuten rösten, bis es duftet und leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen.
2. Den Kürbis in einem Topf auf mittlerer Hitze 10–15 Minuten weichkochen. Anschließend pürieren und mit 60 ml Mövenpick Orangensaft, Honig, Zimt, Muskat und Vanille abschmecken. Vollständig abkühlen lassen.
3. Joghurt mit Honig, Orangenschale und Vanille verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
4. In Gläsern abwechselnd Kürbismus und Joghurtcreme schichten und am Ende mit der Knusper-Schicht abschließen.