Carrot Cake Oats mit Joghurt Greek Style

Zutaten für 2 Portionen:

Für die Overnight Oats:

· 40 g Haferflocken

· 10 g geschrotete Leinsamen

· 15 g Chiasamen

· 60 g Karotte (gerieben)

· 100 g Banane (ca. 1 Banane, zerdrückt)

· 1 Prise Zimt

· Etwas Vanilleextrakt

· 300 ml Mandelmilch (oder eine andere Alternative)

· 160 ml Orangensaft

· 15 g Rosinen (optional)

Joghurt-Schicht:

· 400 g Feinjoghurt Greek Style von Mövenpick

Topping:

· 2 Löffelbiskuits

· Gehackte Pistazienkerne

Zubereitung:

1. Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken.

2. Haferflocken, geschrotete Leinsamen, Chiasamen, geriebene Karotte, zerdrückte Banane, Zimt, Vanilleextrakt, Mandelmilch, Orangensaft und optional Rosinen in eine Schüssel geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, bis eine cremige, geschmeidige Konsistenz entsteht.

3. Die Mischung abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Vor dem Servieren die Overnight Oats aus dem Kühlschrank nehmen und gut umrühren. Falls die Masse zu fest geworden ist, etwas Mandelmilch unterrühren.

4. Die Overnight Oats in ein Glas füllen und mit dem Feinjoghurt Greek Style von Mövenpick toppen. Mit gehackten Pistazienkernen bestreuen und einen halbierten Löffelbiskuit als Hasenohren dekorieren.