Ingrédients pour 4 à 6 galettes:
100 g de pain blanc 
80 ml de lait 
1/2 échalote hachée 
5 g de beurre 
1 œuf 
2 cuillères à soupe d&#8217;herbes aromatiques (par ex. basilic, ciboulette, persil) hachées 
Sel, poivre, noix de muscade, paprika, aneth, citron 
Huile d&#8217;olive pour la cuisson 
environ 120 g de filet de saumon fumé bio Mövenpick
Décoration: 
Morceaux de citron 
Aneth

Préparation:
Découper le pain blanc en petits cubes. Faire chauffer le lait et le verser sur le pain, puis laisser reposer pendant 10 minutes environ. Pendant ce temps, faire cuire légèrement l&#8217;échalote hachée dans le beurre, puis l&#8217;ajouter au pain. Ajouter l&#8217;œuf et les herbes aromatiques à la préparation et bien mélanger. Assaisonner avec le sel, le poivre, la noix de muscade et le paprika.
Faire chauffer quelques gouttes d&#8217;huile d&#8217;olive dans une poêle. Verser environ 40 g du mélange dans la poêle en formant un disque ou en utilisant un petit moule rond, aplatir légèrement et faire dorer de chaque côté.
Découper les filets de saumon fumé en fines lanières et en garnir les galettes encore chaudes de la quantité souhaitée. Faire mousser le lait et le mélanger aux herbes aromatiques. Déposer une pointe de mousse de lait aux herbes sur le saumon et servir aussitôt. Décorer d&#8217;une demi-tranche de citron et de quelques brins d&#8217;aneth.
Astuce: Sortir le saumon fumé du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir et le laisser reposer à température ambiante pour lui permettre de développer tous ses arômes.
Bon à savoir: Le saumon est excellent pour la santé. Médecins et nutritionnistes recommandent ce poisson riche en acides gras insaturés (oméga 3), vitamines et minéraux.

Les galettes au saumon fumé sont délicieuses à l&#8217;apéritif. Accompagnées d&#8217;une salade, elles deviendront en un clin d&#8217;œil une entrée équilibrée ou un plat principal.

Galettes au saumon fumé

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