Du bon café grâce à la bonne quantité d’eau

Pour réussir à préparer un bon café, le ratio eau-café correct est primordial. La quantité d’eau dépend toujours de la spécialité de café. La Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) recommande d’utiliser 1 litre d’eau pour 60 grammes de café moulu, ce qui signifie que, pour une tasse de 200 ml, il faudrait 12 grammes. Mais ceci ne constitue qu’une indication grossière car il est possible d’adapter ce ratio en fonction de la sorte de café et des goûts personnels. Pour un goût légèrement plus fruité, un dosage plus fort est recommandé, on peut alors augmenter la quantité de café moulu à 65 grammes par exemple. Si la quantité d’eau est trop importante, trop de substances amères passent dans l’eau et café sera amer et trop léger.

Par conséquence, la quantité d’eau optimale pour votre Café Crème se situe à 110-120 ml d’eau et, pour votre Espresso or Cappuccino, il faut environ 35 ml.

Le bon dosage d’eau pour votre machine à café entièrement automatique

Lors de l’achat d’une machine à café entièrement automatique, le dosage optimal pour les différentes spécialités de café a déjà été préprogrammée en usine pour vous et il suffit d’appuyer sur les boutons. Si vous préférez régler le dosage vous-même, vous trouverez toutes les informations nécessaires dans le manuel d’utilisation fourni.

Le bon dosage d’eau pour votre spécialité de café avec la machine automatique

La machine automatique va faire bouillir 30-40 ml d’eau pour votre Espresso, 110-120 ml pour votre Café Crème, et 30-40 ml pour votre Latte Macchiato.

Dosage d’eau pour machine à capsules: Voilà comment faire

Une machine à capsules vous permet de régler la quantité d’eau souhaitée pour votre Espresso ou Lungo: Allumez votre machine, insérez la capsule de café et placez votre tasse. Pour la bonne quantité d’eau de votre Espresso vous appuyez à présent sur la touche Espresso et vous continuez d’appuyer jusqu’à ce que la quantité souhaitée se trouve dans la tasse. Relâchez la touche maintenant et voilà que vous avez programmé la bonne quantité d’eau pour votre Espresso. Répétez la procédure en appuyant sur la touche Lungo afin de régler la bonne quantité d’eau pour votre Lungo.

Le bon dosage d’eau pour votre spécialité de café avec des capsules de café

La bonne quantité d’eau est indiquée sur tous nos produits. Pour un Espresso, il vous faut entre 25 ml et 40 ml d’eau. Pour nos capsules de café Mövenpick Lungo, nous recommandons une quantité d’eau de 110 ml.